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Avocat, fruit de l'avocatier
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 L'avocat est le fruit de l'avocatier. C'est une grosse baie à une seule graine dont le poids varie de 150 g à plus d'un kilo. La grosseur de la graine fait qu'elle est souvent nommée noyau. La couleur de l'avocat varie du vert à vert-brun.
Puisque la chair de l'avocat est grasse, il est utilisé par les végétariens comme substitut à la viande.
L'avocat se présente sous différentes formes et différentes saveurs (de délicates à prononcées) selon la variété. La variété d'avocat Hass est petite, le Ferte a la forme d'une poire, l'Ettinger est le plus allongé, le Nabal est presque rond et le Lula est gros.
Les feuilles de l'avocat sont utilisées comme condiment dans la cuisine mexicaine.
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